Batiendo mayonesa

Mientras desayuno un escaso huevo frito con una tostada, leo en el New York Post la dieta de Michael Phelps, ese muchacho posthumano. Por lo que parece, puede que el secreto esté en la mayonesa.

El de Phelps es un caso muy notable de un revolucionario en trasiego fecundo con la mayonesa.

No le sucede lo mismo a la revolución bolivariana, que acaba de liberalizar el precio de esa salsa hecha de huevos y aceite. Dice gerente de un supermercado en Barcelona, Venezuela: «Pedimos 200 cajas de mayonesa para un mes, pero sólo dura una semana». ¿Quién lo iba a decir? La revolución bolivariana embarrada de mayonesa…

La cubana ha sido más resolutiva a ese respecto: mayonesa ha producido poca, pero a la fábrica, la antigua Doña Delicias, le puso el nombre de un terrorista, Francisco Cardona Orta.

La energizante mayonesa que se convierte en fuerza explosiva con la que Phelps avanza por el agua y los explosivos que colocaba Cardona Orta… ¡Toda una nota al pie para una nueva historia de las revoluciones!

Castro I ha hablado más de una vez de cómo preparaba mayonesa en el Presidio Modelo de Isla de Pinos. El mimoso presidio que le dispensó Fulgencio Batista antes de amnistiarlo. Ay, la mayonesa...

Al teléfono:

–Oye, brother, ¿viste el combate de judo entre Yalennis y la francesa?

–No…

–¡Fue tremendo! ¡Barbarie contra civilización!

–Pero ¿qué pasó?

–Chico, que la francesa ni se movía. Yo lo vi aquí en Francia por TF1 y los narradores no daban crédito: «¿Qué le pasa a Stephanie?», se lamentaban… «¡Parece que la cubana la tiene hipnotizada!», gritaban. «¡Está inmóvil!»…

–¿Y cómo es que no se movía?

–¡La brujería que le habían hecho a la francesa! La congelaron, asere. ¡Ya sabes que la barbarie siempre juega con ventaja!

-Bueno, ¿y quién ganó?

-Ganó de calle la cubana. ¡La hizo mayonesa!

De contra:

Castro I: analogía con merengue y mayonesa.

«Decía recientemente que lo que ocurrió allí (en la Unión Soviética) es un desmerengamiento de clara de huevo de golondrinas (RISAS). Emplee esa palabra para que sea una palabra fina. No podemos decir que se ha producido un desmerengamiento de clara de huevo de águilas; pero pienso también que es un desmerangamiento coyuntural, han batido mal la clara.

Todo el que alguna vez quiso hacer un merengue, hasta incluso, por ejemplo, una mayonesa, que se puede hacer a mano, sabe que esto puede suceder. Cuando yo estuve mi tiempo allá recluido en aquel "magnífico sanatorio" que es la prisión, en aquel el magnífico lugar de descanso", de vez en cuando batía, hacía cosas, hasta mayonesa; pero a veces se me confundían las cosas, y el aceite hay que echarlo poco a poco, si vas muy rápido se te corta, como dicen; si le echas el vinagre demasiado rápido se te corta o se licúa, pero a veces le echabas un poco de sal y mejorabas la cosa. Todavía me acuerdo de las técnicas con las cuales me defendí allí en aquellos tiempos; pero en esta época hay gente que no ha sabido ni cómo defenderse, ni cómo se les echa un poco de sal a las cosas para que no se vuelvan agua.»